高雄六合二路的早餐店 興隆居

已經開店四十五年，它一直就是賣早餐，網
頁上是一個影片，片中高雄剛剛從沈睡中甦
醒！但完全不知道它產品的樣式，這是何等
境界，高啊！

我造訪這家店的時間是清晨四點二十，多半
不是睡不著，就是熬過夜之後，或者是當天
又約好一場高爾夫球賽，準備要帶早餐去慰
勞友人，而拜訪興隆居的心情永遠像是要和
久未見面的情婦，要一起出遊偷情的摸們，
對，就是這種港結。

天絕對還未亮，要通過六合夜市，而他正剛
剛把一個晚上搞出來的垃圾給收拾好，繼續
往西走，接著會穿過中華路，然後見到蒸湯
包子的縷縷輕煙，騎樓前面早就排了一些人
，店裡熱鬧的狀態，讓人知道高雄是個不夜
城。

路旁恣意停著的高級車輛，暗暗顯示這是一
群類似高譚市裡面，那個叫做布魯斯，韋恩
的同類，家財萬貫還得劫富濟貧就是這群，
可以的話，請你想像一下蝙蝠俠，在完成教
訓歹徒的工作之後，拖著疲憊的身影，來興
隆居嗑一兩個單價十五塊錢台幣的生鮮湯包
，帶著面具吃進嘴裡，瞬間眼角露出極度歡
愉，內牛滿面的經典場景？什麼？某科零？
只要我來做導演或是我替克里斯，諾南編寫
劇本，就一定會有這一幕，提供劇中早餐的
店家，就僅高雄此一家無他！

其實敘述東西好吃的文句，大家都看到煩，
文學家再不出面想想辦法，這世間了無新意
的形容詞以然充斥，根本已經到達停止演化
進步的階段了，直接告訴你鼻腔所接收到的
氣味，或者是唇齒之間迸發肉汁的快感，全
是小兒科，我總覺得洋大人比較實惠，他們
的最高級形容詞無他，直接說”好過做愛“
（Better than Sex），看來我們真的不止在
武器槍砲製造上輸給他們，連如何好好形容
一件美好事物，也無法望其項背呢！

這兒卦包也是一絕，怪不得有人把卦包拿到
舊金山去賣，並且賣得非常有自信，堅信可
以用這種豬肉加酸菜的中式漢堡，讓美國人
俯首稱臣，甚至覺得中華文化博大精深無以
復加，我認為搬他過去的那個傢伙一定吃過
興隆居的版本，因為這兒做的虎咬豬（卦包
的別稱）真的好大，美國賽斯，女生若不是
大胃王參賽者，建議只能點一個，要是萌梓
小姐的話，大約點二十個，歐易喜噢。

敘述飲食的流派許多，就像電視上有些連話
都講不清楚還天天上電視評論時政，美食評
論也是一樣，我談興隆居的佳餚，既不借助
照片，也不必弄得油膩膩，亂糟糟，看倌請
自行前往嚐嘗。

Manny 曼尼的語言發展

當牠吃骨頭時，你要是說：“骨頭給我！“，牠會
嗚嗚示警，

“別來惹我噢！”。

帶牠從外頭回到家，停車之前，會發出期待萬分
的聲音，是迫不及待，趕快帶我回家的意思。

“我要回家，趕快！”

洗好澡，一上車就和我車子的座椅磨蹭，應該是
等了太久，又似乎不喜歡洗好澡後噴的香水味。

“你終於來接我了！”

曼尼精明到可以看出我們是否有帶牠出門的可能
，不知是穿著或是眼神露出玄機，但牠就是知道
，知道機會渺茫時，牠會慵懶的在他睡覺的墊子
上打哈欠，一旦知道有出門機會，牠就緊迫盯人
，跟著你走到東，跟著你走到西，一旦不幸沒跟
好主人門關了，牠就用愉悅，期待的叫聲，喊著

“我要跟！我要跟！”

我看魏福全醫師的紀錄片

Discovery 有了高解析電視臺之後，我在昨天
（2016/02/21）看了這一部紀錄片，是關於長
庚醫院的整形外科，片中的三個病例包括易小
玲，還有嘉義鄉下的一個年輕人，和一位咽喉
癌病患，過去最多的整形案例，多數是和醫美
有關，主治醫美的醫生因為大量需求，可以揚
名立萬，卻不知道整形外科的真正意義與內涵
。

紀錄片中的魏福全醫師，把他的外科醫療技術
用在為病患改善生活品質上，而不是集中在讓
外觀變得更美，他深深暸解在救活病患之外，
當活著變成事實，生命需要的是尊嚴，而真正
的醫療這才開始。

也許如同魏醫師說的，他受到羅慧夫醫師治療
新生兒唇顎裂的啟發，知道了醫師伸手相救的
項目，有百百種，救活是最基本的，之後，還
要設法讓病患可以生活自理，並且回復到正常
的生活當中，這在手塚治蟲的怪醫黑傑克漫畫
中，也不常被提到，最近一年的Dr. X 日本影集
或是醫龍連續劇中，也幾乎都只著重在生存，
重病治療或恢復健康上面，我第一次聽見生命
尊嚴，是柯文哲在TED的演講，他提到的議題
是醫療作為，光讓人活著是不夠的，而生命中
最大的議題不是活著，而是有尊嚴的活著，若
是把尊嚴拿掉，活著只是徒然的痛苦折磨。

紀錄片雖然講的是成功案例，但是對觀看者卻
有深刻的影響，尤其他們面臨的事情幾乎一方
面是我們無以面對的，一方面因為真實的呈現
，逼迫我們以自身的立場反思。

看過之後，我真的慶幸在家中練習彈奏吉他，
再複雜的曲子，再辛苦的練習，都無所謂，病
患爭取的只是生活自理，或者是可以順利咀嚼
食物，或是一些微不足道，但攸關生活尊嚴的
部分，我演奏樂器變得非常奢侈。

魏醫師是屏東高中的畢業生，純樸鄉下孩子的
本質在他身上很明顯，他已經成為中研院院士
，但是卻謙卑有禮，和善得像是一個鄰人，這
一部紀錄片，帶給我非常大的啟發，也從新體
會自己目前生活的狀態，和週遭事物的可貴與
奇妙。

你關心我吃了什麼？

元月十一日是素食的推廣日，老婆沒等我吃飯，
自己先去吃了素火鍋，我回家的路上，中廣正在
播報老協珍的佛跳牆，基本上，這是個荒唐的一
天，過了今天，我就要多一歲了。

之所以題目訂得如此，是我是個自己常常做飯的
人，素的也好，葷的也好，原本都是我的選項，
昨天在紀伊國書店，祥恩拿了一本侯布雄的菜譜
問我有沒有興趣，我說，參考他的創意，但是我
若是動手，那盤菜就是我做的了，要吃侯布雄，
還是到他的店裡去吃，錢準備夠就是了！我說。

我也沒搞清楚，為什麼過年要吃佛跳牆，而且還
有人準備素的版本，這倒是挺有創意，我真希望
東西好到讓我食指大動，葷素不拘。

大概最好吃的素菜是沙拉，亦或者是好的醃漬蔬
菜，我想到炒過的青菜，像是菠菜，總要放蒜頭
，加上葡萄乾，炒完後撒上松子，這樣的青菜，
完全沒有澀味，好吃得很，但是蒜頭的關係，它
卻要算是葷的。

豆芽加上少許韭菜也是名菜，但是韭菜也是葷的
，素食者的規定，彷彿與自己的手邊資源做對一
般，蔥薑辣椒幸好不在此列，對於那些勸我吃素
的人，我想說，我是喜歡素食的，但是我討厭吃
素的人，我真的討厭他們思考食物的方式，我討
厭素菜模仿葷食，我覺得素食很好吃，但是要多
些自信。

韓國尼姑靜觀，是一位精於準備素菜的修行者，
她父親去探望她，問到素食能夠滿足營養和味覺
嗎？靜觀就煮了一道菜，給她的父親吃，說服他
好吃不過是一只醬煮的香菇，她父親就安心的回
去了，靜觀也是善於製作泡菜，我心中最下飯的
配菜，是梅子、泡菜。

迪士尼在賣什麼？

當然有人覺得我說的是似是而非的爛道理，
但是我卻覺得事情就是如此，這是我們可
以學會，並且逐漸進步的途徑。

有很多人都慕名到過迪士尼，但迪士尼不
像是他看到的樣子，僅僅只是個充滿歡樂
的遊樂園，販賣的核心也不是紀念品，真
的，每個人應該在花費寶貴的時間與金錢
之前，認識迪士尼的深層價值，是在製造
你和家人的回憶。

當這個價值被深刻體認，你就會配合著去
設法做出合宜的行為舉止來領受它，過程
中你會說什麼話？做出什麼合宜的行為舉
止，都會變得理所當然！

我記得在我到日本東京迪士尼，一對大陸
的夫妻在園區打罵小孩，接著吵架，我看
到傻眼，要是我，才不會沒去在那兒發脾
氣呢！

這說明認識核心價值之後，人的行為舉止
甚至判斷選擇都會清清楚楚的隨之改變的
一例。

藉著認識事物的基本價值與內涵，試著增
加它的原有價值，那麼，就會有所謂“值
回票價”這種東西了，身邊的事物，也可以
藉著認知上的調整而增加參與時的收穫，
這些收穫，再出現時也將被清楚認得。

我又起了一個題目，問看電影這件事的價
值他可以比喻成什麼？其實電影賣的，是
你和你親密的人做的同一場夢，當然這不
見得是最好的詮釋，不過這個理解，可以
讓享受電影的你，做出適切的配合，讓看
電影的價值可以在生活裡顯現出來。

然後是航空公司，高鐵公司，這些運輸業
賣的是什麼東西？這物件的爭議就頗大，
有的人認為是帶領你去原先無法到達的地
方，有的人說是美好的旅途經驗，我自己
的認為，是這公司賣的是，你可以支配的
時間，也就是你的生命中的幾個小時，省
下來，交給你去決定用途，當然旅途中附
帶了附加的價值，不過主要的是時間。

我也漸漸明白世間地學習無處不在，你得
在生活中好好修行。

關於 Nice touch

 Nice touch 這兩個字雖然熟悉，但若
是情境沒有形容出來，還真的用不出
來呢！

情境一：一首爵士樂，結尾時美妙的
薩克斯風奏出溫暖的最後音符，聆聽
者説 Nice touch。

美妙的畫作，美不勝收，筆筆有力。
觀看者也説。What a nice touch 。

所以你快猜到它的中文意思了，大概
是＂神來之筆＂的意思，只不過英語
中沒有＂神＂也沒有＂筆＂。

哦！對了，那天我在南一那個三桿洞
，果嶺邊直接切進去的那一球，這句
也可以拿來用！

印尼泗水之旅(二)

    泗水的第二個球場更美，桿弟也是一絕，
像是在選美，打得好時，還身兼啦啦隊為您
加油，我開始了解出國打球的好處了！

    早上晨光乍現，球場彷彿是座人間天堂，
美不勝收，期間我應該注意去處理我的小白
球，卻面對天堂般的景象，連忙拍照，幸好
生在智慧手機的年代，可以隨手捻來。

    果嶺的設計和速度，讓我吃足苦頭，也領
受到推桿真的是舉足輕重的球桿，因為語言
障礙而無法得到明確的引導，所以出發前，
至少左右上下，快慢坡度都要和桿弟溝通，
免得上場糊里糊塗被整。

    第三天，剛好當地選舉投票，桿弟配合最
早也要到八點半開球，這球場位在泗水市中
心，打到中午，像是在蒸籠裡打球，當地的
大老闆，不到九洞就逃之夭夭。

    這幾天幾乎都被地陪伺候，只到最後一天
才自己找海鮮餐廳大快朵頤，印尼的海鮮，
以魚蝦蟹為佳，香辣過癮，加上當地啤酒，
吃起來非常滿足，加上可以刷卡，對於外來
客，又比較方便，一餐吃了一百多萬。

    印尼基本上有理由排華，百分之八十的經
濟大權掌握在華人的手裡，而華人是不參政
的，試想這個貧富差距極大的國家，不會排
富排華嗎？

    買了些紀念品，就匆匆踏上歸途，驚險的
泗水公路，農民為主的經濟尤似四十年前，
五十年前的台灣，但也因為貧窮，經濟與開
發較為侷限，因而保住貪婪對美麗風景的肆
虐。

    回程又費了一整天，你說我到底成績如何
？唉，我只能透露自己還是被球場教訓了，
但，這是值得紀念的一次旅行，我的第一次
出國比賽。