關於高雄咕嘀咕嘀的藍山咖啡

位在光華、民生路交叉口附近有一塊小畸零
地設置的公園旁邊，最近的地標應該是高雄
商旅以及中正、民族交叉口的維士比大樓，
或者稱這個路段是光華、民族路轉互的路段
，而光華路在此消失，另一說法是民族路南
端的起點。

咕嘀咕嘀（Goody Goody）的舊址在中山路
中正路交叉口的圓環邊，現在的美麗島站，
靠近六和夜市的角落，之前店面的旁邊是一
家西點蛋糕店，咕嘀咕嘀本身不賣西點，客
人卻可以買了西點進到店內喝咖啡配蛋糕，
原因是飲料比蛋糕貴，但是我寧可解釋為老
闆大肚能容，並刻意協助振興周圍的小本生
意來得討喜一些。

諸多飲料中，印象最深的莫過於咕嘀咕嘀的
藍山咖啡，他是我的精神飲料，說這飲料將
與日月同壽也不為過，因為這杯咖啡被製作
成一切咖啡印象的原點，應該所有喝過這一
泡咖啡的人都會愛上咖啡，關於喝的方式應
該要和大桍耶穌(老闆)來得知才對，因為店
內只有授權少數的店員可以製作，我曾經在
咕嘀咕嘀的鳥松長庚醫院分店點這一杯飲料
，得到的回答是店內沒有可以沖泡這杯咖啡
的人員在場，所以沒有辦法提供，換句話說
沖這一杯咖啡是需要免狀的，在高雄這個地
方真的有這種堅持，純屬高雄的風情可見一
斑。

藍山咖啡連著一杯冰開水被送上來，水是用
來清除口裡的雜味，加上我自己的喝法是兩
段式的，因此也可以用來區隔兩個不同的風
味，上桌的咖啡首先用午后的陽光去欣賞它
特有的光澤，這杯帶一點泡泡的咖啡，發出
美麗的顏色，所以千萬不要錯過，不加任何
東西的狀態，以咀嚼的方式品嚐前三分之一
，這杯咖啡有極其厚實的口感，微酸但是繼
之以香醇為底，層次有堅果的餘韻。

後三分之二的量，添加適量的鮮奶油，添加後
別忘了欣賞她的色澤，那是所有好咖啡都要具
備的顏色，此時的咖啡蛻變出完全不一樣的口
感，滑順而有十足的喉韻，喝下肚後除了香氣
之外，在喉嚨有咖啡和奶油留下的奇妙感覺，
此時覺得這一杯已經到達神的境界，而充滿感
謝，來高雄的人一定要去佔一下它的便宜，一
杯兩百四十元台幣卻物超所值，我一年省吃儉
用也要喝上它四五杯。

若是對咖啡失去熱情，喝完這杯藍山就會立刻
回到初衷，天底下竟然有這樣的好東西！