2016年11月29日 星期二

清邁一遊

當然是去打球!當然是因為泗水(Surabaya)之後上了癮,當然是因為湊齊了一群人,所以就出發了。

出發前兩天,泰皇蒲美蓬過世了,他在位七十年,所以我們多帶了一些深色的衣物,去之前無法知道有什麼不同。

也有建議取消的,但是間隔只有兩天,反應來不及,於是有人說不去不曉得,甚至認為未來可以直接記得是何時造訪泰國的。

對泰國的印象,應該只有2006的那一次,海關通關很慢,殊不知那是舊機場,但是在曼谷有一個Sea Food Market and Restaurant讓我念念不忘,但這次卻無法造訪。

清邁是第二大都市,但觀光客很多,晨間的交通繁忙,但街上瀰漫著悠閒的氛圍,因為幣值與台幣相近,所以特別感受物價與台灣的差別。

當地的食物以香,酸,辣為特色,泰國又特別喜歡甜食與點心,糯米與水果的組合令人驚艷,加上熱帶水果選材豐富,幾乎可以吃水果過日子了。 

下榻後造訪古城邊的星期天夜市,馬上挑了一碗冬蔭功的海鮮麵,吃完再喝一顆35泰銖的椰子,當地椰子除了吸管之外,常常附上湯匙,原來椰子仁清涼退火,台灣屏東也產椰子,但是卻並不常見。

這次打的球場中,有一個叫Gassan Legacy的著名球場,整個建在沼澤地中,這使得球場幾乎是水比陸地多,發球時的心情大受影響,我的想法比較簡單,球場是設計來打球的,所以照平常心打,一定有落地的位置,所以連掉球也不多。

三桿洞泰國很喜歡設計成島嶼狀,有一場球島嶼距離將近一百七十碼,但是用一百七十碼的球桿卻不夠,原來要算落地的位置,扣掉滾動,一百七的桿其實是一百五六落地的,當然要下水!

除了到處有祭拜泰皇的佈置,清邁仍然是一個適合度假的地方,物價便宜,溫度宜人,我十分推薦!




蘇澳的印象

當然起因是最近的造訪,於是在既有的印象中,蘇澳變得更加清晰。

印象最深的是和弟弟,騎著一台野狼機車,年幼時用腳踏車載他,及至年長他也毫無怨言的搭後座,在細雨紛飛的冬日,出發的理由已經模糊,應該是遭到挫折與不順遂,藉著到遠地,把苦悶釋放一下,事實上那次只騎到南澳,所以過程中的困苦,遠遠超過感受風景。

所以我的蘇澳印象應該是冷泉,小恩來到之後從東部返家,途經蘇澳是2001年的事了,當時公共澡堂休息,就進到民家去泡冷泉,設備非常簡陋,但是沁涼的冷泉印在心中。

另一次冷泉的記憶,就清晰多了,由地底冒上來的泉水,在身上留下細密的氣泡,說不冷大概是騙人的,但是冷泉水裡確實待得住人,越待越清醒,像是冷靜下來,這是在公共澡堂的記憶。

隴山林的佈置,把一大片的中庭都裝了水,夜裡加上燈光,變成一個奇幻的場景,雖然僅有一池是溫的,但是確實達到留客的目的,最大的享受要造訪屋頂的裸湯,室外的池子,幾乎讓人與天地相接,特別是去七星岩健步走完一程之後,用屋頂的泉水,可以洗到心坎裡。

蘇澳,從交通上都是一個中點,但在瓏山林飯店的一角,卻有如心之宿旅,成為造訪蘇澳旅人的精彩回憶。

(南方澳大橋2019年竟然斷了!)


































2016年11月28日 星期一

九州博多車站的生蠔餐廳

相片是一堆開好的生蠔,店名是Hakada eki Oyster Bar 於是就不管三七二十一,到店門口的時候,發現不必排隊,有點暗暗竊喜,生蠔畢竟不是人人愛。

店內乾淨,也已經坐了不少人,祥恩坐在我的對面看菜單,露出興奮的樣子,他小時候戲稱吃牡蠣為海浪來襲,要怪我這個愛吃的父親,形容牡蠣入口,像是站在岩岸被海浪打到的感覺。

所以牡蠣是美食囉?當然,不過有人偏好生的,有的人堅持煮熟,還一部分人像茂生老闆,把它醃漬,成為第三種絕美好味。

所以祥恩點了套餐日幣1980元,我只叫了一杯生啤,和半打牡蠣,喝了兩口,生蠔送了上來,三個種類,總共六顆,重視品種產地,是因為饕客接下來會依照印象,多吃幾顆,拿殼去加點。

雖然套餐也包括一顆生蠔,忍俊不住,祥恩動手拿了一顆,並向我示意要拿黃檸檬,擠完直接把剛打開的生蠔,一溜煙的喝了下去,嘴巴從鼓漲,慢慢的吞嚥完。

“好吃嗎?” 我看著剩下五顆晶瑩剔透的生蠔。

“快升天了!” 他說。

結論是,炸生蠔摻莎莎醬是一絕,但若是鮮度可以,生蠔
只要打開,滴上檸檬,就是人間美味了!

“這是一個熱愛生蠔的人開的店!”

“下次造訪博多,搞不好只是為了這家店!”
祥恩說。



2016年11月9日 星期三

關於詐騙和我的無奈

假如不是因為老婆被人把LINE的帳號騙走,可能我對台灣的治安機關仍舊信心滿滿,首先165防制詐騙的服務他們只是作登錄,但是無任何可以具體執行的行動,165的服務人員,讓我們去警察局報案,但警察局人員告知,若沒有實質金錢的損失,案子是不能成立,也無法備案,我們只有看著這個人,不斷在我們的朋友間,用我老婆的名義向人發LINE借錢,直到有人被騙。

一位聰明的朋友,幫我們把這位盜用帳號的人,轉帳的資料答應匯款騙到了,警局也因為之前的類似案子,確認出這個帳號是有問題的,但是報案者必須是被害人,三聯單出不來,無法凍結這個問題重重的帳號,等有人受害再說,我老婆充其量只是個間接被害者,甚至有可能是協助詐騙的共謀,到這邊,我稍稍感覺到的不是執法人員的無奈,恕我直言,你們根本像是跟歹徒站在一邊的一樣。

難怪台灣的詐騙越來越盛行,因為我們的法律,不像是保護守法的人,壞人的資料,受到個資法的保護,但是好人的資料,卻是壞人垂手可得的,這個詐騙橫行的島國,已經是我們的共業。

曾經以詐騙維生的人,基本上是無法恢復到正常工作的,因為錢財得來太容易,風險又低,加上看不到被害者的慘狀,關上幾年仍然是以此為業,所以假如吸毒者需要矯正,詐騙犯也須奧一定程度的矯正,但是如何做呢?做得到嗎?

詐騙犯騙走的,假使只是錢,那還好,受過詐騙的經驗,人將失去對他人的信賴,和對純真的渴望,試問把人的希望,盼望和生存所需騙走,在地獄裡要受什麼刑罰?我想閻羅王真的要考慮蓋第十九層地獄,再把割舌,挖眼,以及一切的刑罰通通用上,也不足以逞罰這樣的罪犯。

就罰他自己也被狠狠地騙一次吧!

2016年8月30日 星期二

紀念文海先生(1936 - 2016)

收到寇曙凱(Rick Cole)的來信,說他看到我最近的相片,告訴我,你越來越像你父親了。

當然他是在恭維我,稱讚我,但是天知道,在一個男孩的眼中,並不希望自己長大之後,越來越像自己父親的,原因是,親人容易看見的,多是彼此的缺點。

父親的生命在八十歲終止,所有他的願望,理想,都在一瞬間停止,只能靠過往的回憶,拼湊出一點大概,然後我試著繼承那些美好的部分。

腦海中有一雙溜冰鞋,一隻做成鱷魚形象的麵包,棒球手套,和將近三百個火柴盒,二十隻煙斗,還有一些畫作,於我,這些,是他給我最珍貴的東西,裡面有他豐富的情感。

而回憶中,最具體的,是他迴盪在聖家堂的歌聲,和他特有的祈禱聲,即便他已安息主懷,只要我走進聖堂,他的聲音就會圍繞著我,成為最大的安慰。



2016年6月27日 星期一

大啖帝王蟹

說是大啖,有點心虛,本地的帝王蟹是進口的,一公斤要近千元,基本上是無法大啖的,除非口袋夠深,不然感覺反而像是被螃蟹咬了一口。

但是這是我對螃蟹最深層的體會了,首先,蒸螃蟹不可以超過七分鐘,從水沸騰開始算,假如,你不想看到蟹肉黏在蟹殼上,假如你想完整的拔出蟹肉,那麼這個原則一定要守住,烹煮蟹肉的鐵則,蒸熟的鐵則。

其次是我終於解開因順序而產生的謎團了,薑醋的調法,是先製作糖水,試其甜味,適合的位置是稍甜,這是為了接下來的稀釋,之後與嫩薑茉混合,再次試味道,到甜味辣味滿意時為止,再加醋,邊加邊調酸度,直到味道滿意,因為每個人的味覺不太相同,所以是平衡酸,甜,辣三者即可。

嫩薑適合來做這道沾醬,不過老僵也未嘗不可,切成細末,比磨成薑末要好,在咀嚼過程中更有層次,正確的說法,應該是嚼食過程中味覺的反差較大吧!

順序決定是不是可以調出好味道,我以前直接把薑末混進醋中的做法,一開始就跑出範圍,註定永遠回不到正確的比例的範圍,因為最後才加水,是一個稀釋的過程很難適當,事實上比較合理的調味,是加成式的,要把薑和醋,這兩個以適量添加的方式個別調整上去比較容易。

濃的調淡,非常困難,味覺像是在清淡中,一步一步將味道加上去,不夠辣再加一點,不夠鹹,再加一點。


2016年6月15日 星期三

關於那則侮辱老兵的新聞

這則新聞使洪素珠出名了,但是所有的人生氣了,然後事件本身,引起很多情緒性的反應,除了看清楚到底這是怎麼一回事之外。

我看到那個影片時,覺得那不是一個訪問,也違背記者應有的規範,所以那不會是一則新聞,那個只是一個人在侮辱另一個人的影片,而我對這種影片不感興趣,假如這是新聞,那值得關心的議題反而被放到一邊去,有點資源浪費。

天底下值得看的影片何其多,就在我覺得不值得在某些東西上浪費時間,不過新聞電視台像是得到寶貝一般,照兩個小時播一次給大家,讓大家火氣都上來,我開始懷疑播映的動機了。

然後它就變成一個會製造新聞的機器了(News Maker)多麼幸運啊!我們可以討論兩個禮拜了。

我不知道是不是有法律或者實際的規定,但是新聞播報者,是不可以自己製造出新聞的,他應該辨別大眾值得關心的議題,然後加以報導,然後想出辦法,讓不該發生的被防止,讓好的情緒傳染開。

NCC悶不吭聲,對於無法自制而圖利為先的新聞電視台,應該加以制止,但是我覺得NCC可能不知道要制止什麼!

至少警告電視台,沒有新聞價值,但是引起公憤的影片,造成社會不安與對立的影片,最好由電視台自己判斷拿掉,來代表他是由一群理性的人經營的,假如他只是播出任何他手上取得的影片,那就要針對他的播出動機作出警告!

當然,電視台可以假借新聞自由的名義來播,反正以自由為名,所向無敵,我心裡不由得察覺,新聞自由的代價真是何其昂貴啊!

2016年4月21日 星期四

浴室整理

老婆今年的工作加重,讓我想到要替她找到個出口,因為她偏好泡澡,而家中的浴缸已經毀壞,於是找了朋友的工班進行整理。

進行整建會把家中弄得亂七八糟,所以我和朋友提到要用東陶的產品,才能滿足,但朋友不以為意,執意省錢。

當我發現友人無意照我意思整建,當機立斷請他停止,將整套東陶(TOTO)設備裝好,並且向廠商另找一個工班施做,確保第二間浴室能如我所願。

第二間完成施工後,我心滿意足,老婆雖然抱怨工期太長,但是對我的堅持,以及完成的結果報以喝采。

整建的重點既然是高級品,我建議直接先選定設備,然後請設備廠商介紹工班,若是安裝出問題,也可以請廠商設法,我也懂得妥協,對於無法安裝的設備,就使用裝得上去的替代品。

我的早晨,是從整建過的淋浴間開始的,穩定潔淨定溫的熱水,將我從睡夢中叫醒,而昨天的疲憊,也因為熱水浴,早就消失無蹤。








2016年2月24日 星期三

高雄六合二路的早餐店 興隆居

已經開店四十五年,它一直就是賣早餐,網
頁上是一個影片,片中高雄剛剛從沈睡中甦
醒!但完全不知道它產品的樣式,這是何等
境界,高啊!

我造訪這家店的時間是清晨四點二十,多半
不是睡不著,就是熬過夜之後,或者是當天
又約好一場高爾夫球賽,準備要帶早餐去慰
勞友人,而拜訪興隆居的心情永遠像是要和
久未見面的情婦,要一起出遊偷情的摸們,
對,就是這種港結。

天絕對還未亮,要通過六合夜市,而他正剛
剛把一個晚上搞出來的垃圾給收拾好,繼續
往西走,接著會穿過中華路,然後見到蒸湯
包子的縷縷輕煙,騎樓前面早就排了一些人
,店裡熱鬧的狀態,讓人知道高雄是個不夜
城。

路旁恣意停著的高級車輛,暗暗顯示這是一
群類似高譚市裡面,那個叫做布魯斯,韋恩
的同類,家財萬貫還得劫富濟貧就是這群,
可以的話,請你想像一下蝙蝠俠,在完成教
訓歹徒的工作之後,拖著疲憊的身影,來興
隆居嗑一兩個單價十五塊錢台幣的生鮮湯包
,帶著面具吃進嘴裡,瞬間眼角露出極度歡
愉,內牛滿面的經典場景?什麼?某科零?
只要我來做導演或是我替克里斯,諾南編寫
劇本,就一定會有這一幕,提供劇中早餐的
店家,就僅高雄此一家無他!

其實敘述東西好吃的文句,大家都看到煩,
文學家再不出面想想辦法,這世間了無新意
的形容詞以然充斥,根本已經到達停止演化
進步的階段了,直接告訴你鼻腔所接收到的
氣味,或者是唇齒之間迸發肉汁的快感,全
是小兒科,我總覺得洋大人比較實惠,他們
的最高級形容詞無他,直接說”好過做愛“
(Better than Sex),看來我們真的不止在
武器槍砲製造上輸給他們,連如何好好形容
一件美好事物,也無法望其項背呢!

這兒卦包也是一絕,怪不得有人把卦包拿到
舊金山去賣,並且賣得非常有自信,堅信可
以用這種豬肉加酸菜的中式漢堡,讓美國人
俯首稱臣,甚至覺得中華文化博大精深無以
復加,我認為搬他過去的那個傢伙一定吃過
興隆居的版本,因為這兒做的虎咬豬(卦包
的別稱)真的好大,美國賽斯,女生若不是
大胃王參賽者,建議只能點一個,要是萌梓
小姐的話,大約點二十個,歐易喜噢。

敘述飲食的流派許多,就像電視上有些連話
都講不清楚還天天上電視評論時政,美食評
論也是一樣,我談興隆居的佳餚,既不借助
照片,也不必弄得油膩膩,亂糟糟,看倌請
自行前往嚐嘗。

2016年2月22日 星期一

Manny 曼尼的語言發展

當牠吃骨頭時,你要是說:“骨頭給我!“,牠會
嗚嗚示警,

“別來惹我噢!”。

帶牠從外頭回到家,停車之前,會發出期待萬分
的聲音,是迫不及待,趕快帶我回家的意思。

“我要回家,趕快!”

洗好澡,一上車就和我車子的座椅磨蹭,應該是
等了太久,又似乎不喜歡洗好澡後噴的香水味。

“你終於來接我了!”

曼尼精明到可以看出我們是否有帶牠出門的可能
,不知是穿著或是眼神露出玄機,但牠就是知道
,知道機會渺茫時,牠會慵懶的在他睡覺的墊子
上打哈欠,一旦知道有出門機會,牠就緊迫盯人
,跟著你走到東,跟著你走到西,一旦不幸沒跟
好主人門關了,牠就用愉悅,期待的叫聲,喊著

“我要跟!我要跟!”


2016年2月21日 星期日

我看魏福全醫師的紀錄片

Discovery 有了高解析電視臺之後,我在昨天
(2016/02/21)看了這一部紀錄片,是關於長
庚醫院的整形外科,片中的三個病例包括易小
玲,還有嘉義鄉下的一個年輕人,和一位咽喉
癌病患,過去最多的整形案例,多數是和醫美
有關,主治醫美的醫生因為大量需求,可以揚
名立萬,卻不知道整形外科的真正意義與內涵


紀錄片中的魏福全醫師,把他的外科醫療技術
用在為病患改善生活品質上,而不是集中在讓
外觀變得更美,他深深暸解在救活病患之外,
當活著變成事實,生命需要的是尊嚴,而真正
的醫療這才開始。

也許如同魏醫師說的,他受到羅慧夫醫師治療
新生兒唇顎裂的啟發,知道了醫師伸手相救的
項目,有百百種,救活是最基本的,之後,還
要設法讓病患可以生活自理,並且回復到正常
的生活當中,這在手塚治蟲的怪醫黑傑克漫畫
中,也不常被提到,最近一年的Dr. X 日本影集
或是醫龍連續劇中,也幾乎都只著重在生存,
重病治療或恢復健康上面,我第一次聽見生命
尊嚴,是柯文哲在TED的演講,他提到的議題
是醫療作為,光讓人活著是不夠的,而生命中
最大的議題不是活著,而是有尊嚴的活著,若
是把尊嚴拿掉,活著只是徒然的痛苦折磨。

紀錄片雖然講的是成功案例,但是對觀看者卻
有深刻的影響,尤其他們面臨的事情幾乎一方
面是我們無以面對的,一方面因為真實的呈現
,逼迫我們以自身的立場反思。

看過之後,我真的慶幸在家中練習彈奏吉他,
再複雜的曲子,再辛苦的練習,都無所謂,病
患爭取的只是生活自理,或者是可以順利咀嚼
食物,或是一些微不足道,但攸關生活尊嚴的
部分,我演奏樂器變得非常奢侈。

魏醫師是屏東高中的畢業生,純樸鄉下孩子的
本質在他身上很明顯,他已經成為中研院院士
,但是卻謙卑有禮,和善得像是一個鄰人,這
一部紀錄片,帶給我非常大的啟發,也從新體
會自己目前生活的狀態,和週遭事物的可貴與
奇妙。

2016年1月11日 星期一

你關心我吃了什麼?

元月十一日是素食的推廣日,老婆沒等我吃飯,
自己先去吃了素火鍋,我回家的路上,中廣正在
播報老協珍的佛跳牆,基本上,這是個荒唐的一
天,過了今天,我就要多一歲了。

之所以題目訂得如此,是我是個自己常常做飯的
人,素的也好,葷的也好,原本都是我的選項,
昨天在紀伊國書店,祥恩拿了一本侯布雄的菜譜
問我有沒有興趣,我說,參考他的創意,但是我
若是動手,那盤菜就是我做的了,要吃侯布雄,
還是到他的店裡去吃,錢準備夠就是了!我說。

我也沒搞清楚,為什麼過年要吃佛跳牆,而且還
有人準備素的版本,這倒是挺有創意,我真希望
東西好到讓我食指大動,葷素不拘。

大概最好吃的素菜是沙拉,亦或者是好的醃漬蔬
菜,我想到炒過的青菜,像是菠菜,總要放蒜頭
,加上葡萄乾,炒完後撒上松子,這樣的青菜,
完全沒有澀味,好吃得很,但是蒜頭的關係,它
卻要算是葷的。

豆芽加上少許韭菜也是名菜,但是韭菜也是葷的
,素食者的規定,彷彿與自己的手邊資源做對一
般,蔥薑辣椒幸好不在此列,對於那些勸我吃素
的人,我想說,我是喜歡素食的,但是我討厭吃
素的人,我真的討厭他們思考食物的方式,我討
厭素菜模仿葷食,我覺得素食很好吃,但是要多
些自信。

韓國尼姑靜觀,是一位精於準備素菜的修行者,
她父親去探望她,問到素食能夠滿足營養和味覺
嗎?靜觀就煮了一道菜,給她的父親吃,說服他
好吃不過是一只醬煮的香菇,她父親就安心的回
去了,靜觀也是善於製作泡菜,我心中最下飯的
配菜,是梅子、泡菜。



2016年1月9日 星期六

迪士尼在賣什麼?

當然有人覺得我說的是似是而非的爛道理,
但是我卻覺得事情就是如此,這是我們可
以學會,並且逐漸進步的途徑。

有很多人都慕名到過迪士尼,但迪士尼不
像是他看到的樣子,僅僅只是個充滿歡樂
的遊樂園,販賣的核心也不是紀念品,真
的,每個人應該在花費寶貴的時間與金錢
之前,認識迪士尼的深層價值,是在製造
你和家人的回憶。

當這個價值被深刻體認,你就會配合著去
設法做出合宜的行為舉止來領受它,過程
中你會說什麼話?做出什麼合宜的行為舉
止,都會變得理所當然!

我記得在我到日本東京迪士尼,一對大陸
的夫妻在園區打罵小孩,接著吵架,我看
到傻眼,要是我,才不會沒去在那兒發脾
氣呢!

這說明認識核心價值之後,人的行為舉止
甚至判斷選擇都會清清楚楚的隨之改變的
一例。

藉著認識事物的基本價值與內涵,試著增
加它的原有價值,那麼,就會有所謂“值
回票價”這種東西了,身邊的事物,也可以
藉著認知上的調整而增加參與時的收穫,
這些收穫,再出現時也將被清楚認得。

我又起了一個題目,問看電影這件事的價
值他可以比喻成什麼?其實電影賣的,是
你和你親密的人做的同一場夢,當然這不
見得是最好的詮釋,不過這個理解,可以
讓享受電影的你,做出適切的配合,讓看
電影的價值可以在生活裡顯現出來。

然後是航空公司,高鐵公司,這些運輸業
賣的是什麼東西?這物件的爭議就頗大,
有的人認為是帶領你去原先無法到達的地
方,有的人說是美好的旅途經驗,我自己
的認為,是這公司賣的是,你可以支配的
時間,也就是你的生命中的幾個小時,省
下來,交給你去決定用途,當然旅途中附
帶了附加的價值,不過主要的是時間。

我也漸漸明白世間地學習無處不在,你得
在生活中好好修行。





關於 Nice touch


 Nice touch 這兩個字雖然熟悉,但若
是情境沒有形容出來,還真的用不出
來呢!

情境一:一首爵士樂,結尾時美妙的
薩克斯風奏出溫暖的最後音符,聆聽
者説 Nice touch。

美妙的畫作,美不勝收,筆筆有力。
觀看者也説。What a nice touch 。

所以你快猜到它的中文意思了,大概
是"神來之筆"的意思,只不過英語
中沒有"神"也沒有"筆"。

哦!對了,那天我在南一那個三桿洞
,果嶺邊直接切進去的那一球,這句
也可以拿來用!

電話號碼的玄機

在日本旅行,使用的是當地租車公司的導航裝置,他有一個特殊的功能,就是只要有市話的電話號碼,就可以找到地點的座標,啟動導航,以一個外國人來說,這意味著最精簡的訊息傳遞,電話號碼真的應該這麼用嗎?會有壞處嗎?比如說被仇家追殺之類的。 想太多!不過這確實是日本人,或是任何思考細膩的文明...